La crianza de búfalos en la UEB Granja Bufalina Nela, una alternativa productiva, ecológica y social (página 2)

Desarrollo

Teniendo en cuenta la dura realidad que tuvo que
enfrentar el Ministerio del Azúcar debido a los
declinantes precios del producto en el Mercado Mundial y el alto
costo de producción, se decidió por la
máxima dirección del país así como la
dirección de la empresa dedicar esta granja de nueva
creación al desarrollo bufalino en la costa norte de
nuestra provincia debido a las características de sus
suelos y a los pastos y forrajes existentes en las diferentes
áreas, típicos de esta zona. Su objeto social
estará a partir de este momento encaminado a la
producción bufalina, cultivos varios, alimentación
animal y reforestación, disponiendo de 5000 há
desagregadas como sigue a continuación: 3897.5 há
para el desarrollo bufalino, 1062.24 há para ceba y
desarrollo vacuno, 13.42 há destinadas a cultivos varios y
alimentación animal y las 26.84 há restantes a la
reforestación, esta última se lleva a cabo teniendo
en cuenta que el búfalo necesita sombra al no disponer de
agua suficiente en todas las estaciones del año. De esta
forma estamos contribuyendo a evitar la salinidad y con ello la
recuperación de los suelos y evitar la erosión de
los mismos, teniendo en cuenta su situación costera y la
continua aplicación de químicos que recibió
durante el cultivo de la caña de azúcar en un largo
período de tiempo.

En 1983 comienzan en Cuba de forma comercial procedentes
de Panamá la introducción de estos ejemplares
producto de un regalo de Omar Torrijos hacia nuestro país.
Otros ejemplares entraron procedentes de Trinidad y Tobago y
Australia.

Algunas de las características del
búfalo de río que hacen posible el incremento y
explotación sostenible de estos animales en Cuba
son:

• Capacidad reproductiva que nos hace rentable en
  cualquier ambiente.

• La relación clima–suelo-planta-búfalo
  ya que aprovecha mejor que el vacuno los pastos de baja
  calidad, con muy buena adaptación a diversos
  ambientes.

• El sistema digestivo permite un mejor
  aprovechamiento de los alimentos.

• Se requiere un mínimo de inversión
  para su explotación.

• Son dóciles, rústicos y
  longevos.

• Produce leche y carne de excelente
  calidad.

• Son precoces.

• Tiene bajo porcentaje de mortalidad, alta viabilidad
  y baja incidencia de aborto.

• Son de triple propósito.

• Contiene el 40% menos de colesterol, doce veces
  menos grasa, 11% más de proteínas y más
  minerales.

• Tiene índices reproductivos
  envidiables.

• Producen carne de calidad y a bajo costo.

• Producen leche en cantidad y calidad.

• Son resistentes a las enfermedades.

• Se adaptan fácilmente a diferentes sistemas
  de explotación y manejo.

• Necesitan sombra y agua para refrescarse.

• Estos animales se pueden utilizar para arar, nivelar
  la tierra, sembrar, tirar carretas, etc.

Las principales problemáticas que afectan la
eficiencia, desarrollo y explotación en la crianza
bufalina se basan en lo relacionado a
continuación:

• No acceso a bibliografía de tecnología
  alcanzada en Cuba y el mundo.

• Falta de capacitación del personal
  técnico, administrativo y obrero que laboran con esta
  especie.

• No existen controles técnicos en la base
  productiva. Falta de tarjetas, registros, medios de
  identificación, etc.

• Escasos niveles de sombra natural en las
  áreas de pastoreo.

• Falta de acuartonamiento.

• Dificultad de adquisición de los
  sementales.

• Falta de insumo de productos necesarios para el
  trabajo con el búfalo.

• Falta de tecnología de punta (cerca
  eléctricas, pesas, molinos de vientos,
  medicamentos).

• Falta de cercas vivas.

Se puede decir que estos animales fueron domesticados
2500 años antes de nuestra era (a.n.e), los mismos son
originarios de la India y China aunque más de la India.
Dentro de estos ejemplares se puede decir que existen dos
especies o tipos como son el búfalo de río y de
pantano.

De todas las razas de búfalos lecheros las
más conocidas son la Murrah de la India, considerada la
mayor productora de leche. En Viet-Nam, el búfalo se
estima como animal de trabajo en áreas arroceras, su
alimentación es muy económica y se basa
generalmente en residuos de la cosecha de arroz, en Tailandia
donde alrededor del 60-75% del área cultivada se dedica a
la población de arroz, el cultivo se realiza en
pequeñas granjas, donde el búfalo como animal de
tiro desempeña un papel importante, dado que la vida de
trabajo de esto animales es larga oscilando entre los 15-25
años.

En comparaciones hechas por expertos a nivel mundial se
ha llegado a la conclusión que 0.11Kg de tejido de carne
bufalina, contiene 40% menos de colesterol que el vacuno, 12
veces menos grasa, y un 11% más de proteínas y
minerales.

Realizando nuestra investigación en la Unidad
Empresarial de Base Granja Nela, hemos podido constatar que la
introducción y el uso adecuado del manejo de la raza
bufalina según los elementos teóricos vertidos en
la práctica nos han permitido elevar el crecimiento de la
especie en la unidad. (Anexo 1)

En la UEB Nela patrocinada por el proyecto internacional
"Sabana-Camagüey " se están beneficiando en estos
momentos 47 trabajadores provenientes de la Tarea Álvaro
Reynoso, desglosados de la siguiente forma:

Consideramos que la crianza de búfalos en esta
unidad ha proporcionado un impacto en la comunidad de Nela donde
se encuentra ubicada la granja pues como se puede apreciar en la
tabla anterior hasta el año 2009 eran beneficiados un
total de 47 trabajadores, proyectando a largo plazo que para el
2015 sean beneficiados 135 trabajadores a los cuales se les
brindará empleo en dicha unidad; pues al concluir las 19
lecherías previstas se necesitará de esta fuerza
laboral para ubicarlas como operarios agropecuarios,
tractoristas, custodio, soldador, oficinista, técnico de
molino entre otros. Además propiciará tareas de
investigación para el pregrado de los estudiantes
universitarios y postgrado de los profesionales que aquí
trabajan.

Haciendo un análisis del plan de
producción podemos observar un aumento sucesivo en los
indicadores leche y carne comparándolos con el año
2008, los que mostramos en la tabla siguiente:

Podemos decir además que el plan de
producción de leche y carne en el año anterior fue
sobrecumplido al 106 y 115 % respectivamente y según la
estadística hasta el cierre de abril del presente
año dichos planes se encuentran al 70 y 59 % lo que nos
indica que estos indicadores tienen un sobrecumplimiento real
hasta la fecha lo que conllevaría que a finales de
año los volúmenes sean superiores al año
anterior manteniendo un crecimiento estable de dichos
indicadores.

Analizando también el movimiento de rebaño
en dicha unidad se aprecia un incremento en el plan previsto lo
que traería consigo un aumento en la producción de
carne y leche.

De forma similar analizando el plan de leche previsto
hasta el 2015 podemos apreciar que el crecimiento es evidente y
se encuentra en correspondencia con las vacas en ordeño y
el promedio de litros de leche por vaca; aspecto este que
beneficia a la población pues el destino de esta es para
la industria tanto a consumir fresca como procesada (queso) lo
que mostramos a continuación:

Otro indicar de gran importancia es el plan de
producción de carne el cual se comporta de igual forma,
mostrando un desarrollo ascendente, la cual será destinada
a la comercialización en divisas lo cual se revierte en
beneficio del propio hombre tanto en las instalaciones, medios de
trabajo, material de oficina y otros recursos que mejoren las
condiciones de trabajo de los obreros. En el siguiente
gráfico se muestra el plan de producción de carne
hasta el año 2015.

Análisis del comportamiento
real de algunos indicadores económicos.

Analizando la tabla anterior se ve un aumento
significativo en las producciones de carne, leche y queso;
sobrepasando el real obtenido durante el año 2008, se ha
mejorado considerablemente en la eficiencia de la
producción y la disminución de los costos lo que se
revierte en mayor ganancia para la unidad.

Conclusiones

• El manejo adecuado de la masa animal bufalina
  según el sistema de crianza ha propiciado su
  crecimiento sistemático e incremento de las
  producciones de carne y leche.

• La inserción de la UEB Granja Bufalina Nela
  en el Proyecto "Sabana Camagüey " ha facilitado una
  fuente de empleo a trabajadores de la Tarea Álvaro
  Reynoso así como ha contribuido a la mejora de los
  ecosistemas productivos territoriales, incluyendo la
  biodiversidad costera.

Recomendaciones

• Continuar la capacitación de todo el personal
  técnico, así como de los operarios
  agropecuarios que intervienen en el manejo de la masa
  bufalina.

• Generalizar la crianza del búfalo de agua
  como animal agrícola del futuro.

Bibliografía

Galindo Walter F. El Amansamiento y adiestramiento de
búfalos para

trabajo. Colombia Febrero de 1998.

Manual Práctico para el bufalero. Cría de
búfalo de agua en Cuba. La

Habana, Cuba 2002.

Mitad Alina. El búfalo de agua animal
agrícola del futuro. La Habana,

Cuba, Mayo de 2002.

Anexo

ANEXO 1.

Comportamiento del crecimiento de
la masa bufalina

UEB. Granja Bufalina
Nela

ANEXO 2. Fotografías del manejo ganadero
bufalino.

Autor:

Lic. Dulce María de la Cruz
Plasencia

Ing. Maritza Sosa
González

Lic. Jorge Félix Rivero
Ruíz

Osmani León Palleiro
(estudiante de Ing. Agrop.)

Enviado por:

María Juana Espinosa
Rodríguez